Говядина — наиболее капиталоёмкий и цикличный сегмент мясного рынка. Период роста животного от рождения до забоя занимает много времени, затраты на корма в период откорма, устойчивость к климатическим шокам делает сектор высоко рискованным, но и потенциально высокодоходным при благоприятных условиях. 

 На данный момент в мире идет пересмотр в сторону снижения производства в ключевых странах-производителях из-за снижения поголовья, что может подтолкнуть цены вверх. 

 Росстат опубликовал свежие данные по говядине в РФ: 

- Сентябрь 2025: 94,0 тыс. тонн (практически без изменений, -0.3% к сент. 2024) 

- Январь-сентябрь 2025: 815,9 тыс. тонн (-4,0% к аналогичному периоду 2024) 

Производство говядины демонстрирует отрицательную динамику по стране.

материал от Журнала Ценовик

В Риме состоялась встреча Заместителя Председателя Кабинета Министров — Министра водных ресурсов, сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Бакыта Торобаева с Вице-президентом Международного фонда сельскохозяйственного развития (IFAD) господином Доналом Брауном. 

Бакыт Торобаев выразил признательность Международному фонду сельскохозяйственного развития за многолетнюю поддержку и весомый вклад в развитие аграрного сектора Кыргызстана. «Мы высоко ценим стратегическое партнёрство с IFAD, благодаря которому реализуются инициативы, существенно повышающие доходы фермеров, укрепляющие продовольственную безопасность и способствующие устойчивому развитию сельских территорий», — отметил Бакыт Торобаев. 

С 2009 года при поддержке IFAD в Кыргызстане реализован ряд ключевых проектов, способствовавших созданию системы управления пастбищами на уровне местных сообществ, укреплению потенциала ветеринарной службы, поддержке более 3 000 сельских домохозяйств, развитию кооперативов и внедрению инновационных технологий в агропроизводстве. Общий объём инвестиций IFAD в экономику Кыргызстана превысил 120 миллионов долларов США. 

На встрече также обсуждены перспективы реализации нового проекта «Развитие животноводства и рынка – III», финансируемого IFAD с бюджетом 21 миллион долларов США и возможностью дальнейшего расширения в рамках следующего цикла финансирования IFAD-14. 

Кыргызская сторона выразила заинтересованность в ускорении согласования данного проекта и его рассмотрении Советом директоров IFAD уже в декабре 2025 года. 

Одним из ключевых вопросов встречи стало обсуждение возможности открытия официального представительства IFAD в Бишкеке, что позволит значительно повысить эффективность взаимодействия и сопровождения проектов на местах. 

 Господин Донал Браун отметил положительные результаты многолетнего сотрудничества и выразил уверенность в дальнейшем расширении партнёрства с Кыргызской Республикой. «Кыргызстан является для IFAD важным партнёром в регионе Центральной Азии. Мы намерены и далее поддерживать инициативы, направленные на устойчивое развитие сельских территорий и повышение уровня жизни сельского населения», — подчеркнул он.

 По данным информационных систем Россельхознадзора «ВетИС» и «Аргус-Фито», по итогам 9 месяцев 2025 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года российские производители увеличили объем поставок за границу животноводческой продукции.

 Существенный объем поставок остаётся за мясом и мясопродуктами – 665,8 тыс. тонн. По сравнению с аналогичным периодом 2024 года показатель вырос болеем чем на 14% с 582,9 тыс. тонн. 

В частности, экспортировано более 25,6 тыс. тонн говядины. Основным покупателем является Китай – свыше 14,5 тыс. тонн, закупки этой страной выросли на 8%. 

Отгрузки живых животных выросли. В Узбекистан – крупного рогатого скота до 64,5 тыс. голов, Киргизия – КРС до 14,9 тыс. голов. Поставки КРС в Азербайджан увеличились в 2,2 раза с 23,5 до 51,8 тыс. голов.

  Президент Казахстана Касым-Жомарт Токаев принял участие во втором саммите «Центральная Азия – Россия». В ходе выступления Глава государства отметил, что большие перспективы для сотрудничества открываются в сельском хозяйстве.

По его словам, уже достигнуты положительные результаты, однако потенциал взаимодействия далеко не исчерпан.«Можно получить гораздо больший эффект, сделав упор на совместное внедрение инноваций. Речь идет о создании агротехнологических стартапов, широком применении технологий точного земледелия, развитии современных агрологистических площадок и формировании центров компетенций, в том числе с использованием искусственного интеллекта», — сказал Президент.

Президент выразил уверенность, что агропромышленный комплекс должен развиваться как высокотехнологичная отрасль.«Мы должны исходить из стратегического видения трансформации агропромышленного комплекса в высокотехнологичную отрасль, при этом не вступая во взаимную конкуренцию на внешних рынках», — подчеркнул Токаев.

Он также отметил, что объединение потенциалов стран Центральной Азии с экономическими возможностями России позволит придать новое качество многоплановому сотрудничеству.

 Адилет Сотовалдиев назначен Директором службы ветеринарии, развития животноводства, пастбищ и кормов. 

В соответствии со статьей 18 Конституционного закона Кыргызской Республики «О Кабинете Министров Кыргызской Республики» Адилет Сотовалдиев назначен директором Службы ветеринарии, развития животноводства, пастбищ и кормов при Министерстве водных ресурсов, сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности – Главным государственным ветеринарным инспектором Кыргызской Республики. 

 Ранее Адилет Сотовалдиев занимал должность начальника Управления противоэпизоотического контроля данной службы.

 На заседании Евразийского межправительственного совета (ЕМПС) 30 сентября участники обсудили множество вопросов интеграционной повестки — внедрение цифровых технологий, развитие транспортной инфраструктуры, контроль товарных потоков, реализацию межгоспрограмм, содействие кооперационным проектам в промышленности и АПК. 
 По итогам встречи главы правительств стран ЕАЭС утвердили пакет из шести документов. Среди принятых решений — распоряжение о создании и развитии транспортной инфраструктуры на территориях государств ЕАЭС в направлениях Восток – Запад и Север – Юг, в том числе в рамках сопряжения с китайской инициативой «Один пояс — один путь». 
 Кроме этого, главы делегаций распорядились усилить поддержку кооперации в сельском хозяйстве, а также дали поручение запустить в полном формате механизм прослеживаемости товаров, ввезенных на территорию ЕАЭС.Механизм субсидий для совместных проектов стран должен быть распространен на сферу сельского хозяйства, подчеркнул российский премьер. 
 За счет собственного сельского хозяйства государства союза закрывают свыше 90% внутренних потребностей. Предоставление дополнительной помощи сельхозпроизводителям существенно укрепит продовольственную безопасность «пятерки», уверен премьер РФ.

Потребление говядины в России постепенно растет, у рынка хорошие перспективы. Однако при продолжающемся падении поголовья крупного рогатого скота есть риск увеличения импортозависимости. Об этом «Агроэксперту» сообщил Роман Костюк, генеральный директор Национального союза производителей говядины. 

«Перспективы отечественного рынка говядины хорошие, потребление медленно, но нарастает, спрос на говядину устойчив, а зарубежные рынки с большим удовольствием готовы работать с нами, запрашивая экспорт. Проблема не на рынке мяса, а в отрасли выращивания скота. Снижение поголовья КРС продолжается, серьезных инвесторов нет. Текущая ситуация пока негативна для роста», — сказал Роман Костюк. 

«Это может стать причиной увеличения зависимости России от импорта говядины, что, в свою очередь, дополнительно снизит интерес к инвестициям в развитие мясного скотоводства и запустит процесс импортозависимости», — добавил эксперт. 

Состояние отрасли мясного скотоводства, проблемы и пути их решения планируется обсудить на выставке AGRAVIA 2026 (ранее — «Агрос» и «Агротех Экспо»), которая пройдет 21–23 января в МВЦ «Крокус Экспо», отметил Роман Костюк. 

Уже традиционно на этой выставочной площадке Национальный союз производителей говядины проводит серию тематических мероприятий, а также годовое собрание членов НСПГ. 

«Выставка AGRAVIA служит надежным партнером для организации встреч и диспутов по самым наболевшим темам. Мы много лет участвуем и всегда с нетерпением ждем этот праздник общения. Отраслевые проблемы, к сожалению, не меняются, но мы раз за разом ищем консенсус и возможные пути решения: как поднять престиж отрасли, как увлечь молодое поколение и заинтересовать инвесторов, какие современные решения могут повысить нашу эффективность — все это будет предметом обсуждения на наших мероприятиях в рамках деловой программы выставки», — сообщил глава отраслевого союза. 

Автор Сэсэг Жигжитова

Под председательством заместителя Премьер-министра – министра национальной экономики Серика Жумангарина прошло совещание, посвященное комплексному развитию животноводства. 

В центре внимания – вопросы льготного финансирования, импортозамещения и ветеринарной безопасности. 

Как сообщил вице-министр сельского хозяйства Амангалий Бердалин, для поддержки породного преобразования в мясном скотоводстве разработан новый льготный кредитный продукт со ставкой 5% годовых. Он позволяет фермерам приобретать племенное маточное поголовье, что критически важно для повышения продуктивности, качества мяса и роста приплода. 

В Казахстане запускают масштабные меры поддержки животноводческого сектора. Заместитель премьер-министра – министр национальной экономики Серик Жумангарин провел совещание по комплексному развитию отрасли, где были представлены инструменты льготного финансирования, стратегии импортозамещения и меры по укреплению ветеринарной безопасности. 

 По информации вице-министра сельского хозяйства Амангалия Бердалина, в стране запущен новый кредитный продукт со ставкой всего 5% годовых для поддержки породного преобразования в мясном скотоводстве. Этот финансовый инструмент позволит фермерам приобретать племенное маточное поголовье, что критически важно для повышения продуктивности, улучшения качества мяса и увеличения приплода. 

«Для мясокомбинатов и откормочных площадок также разработан льготный кредитный продукт на аналогичных условиях, предназначенный для пополнения оборотных средств. Одно из ключевых условий — реализация не менее 70% скота на отечественные мясокомбинаты и наличие у переработчиков линии глубокой переработки», — отметил Бердалин. 

Комиссионное обследование с участием акиматов, НПП «Атамекен» и ветеринарной службы показало, что из 128 откормочных площадок требованиям соответствуют 28 (общей мощностью более 148 тыс. голов), а из 36 мясокомбинатов — 24. Такой подход формирует полноценную производственную цепочку: от фермеров к откормочным площадкам, затем к мясокомбинатам и на экспортные рынки.На 2025 год запланирована реализация 10 приоритетных проектов по внедрению австралийского опыта в мясном скотоводстве. Общая стоимость этих инициатив составляет 27,4 млрд тенге. Согласно предварительным расчетам, они обеспечат экспорт до 50 тыс. тонн мяса с потенциальной выручкой в 500 млрд тенге. 

 Благодаря системной работе по профилактике заболеваний сельскохозяйственных животных в Казахстане отмечается снижение эпизоотий на 68,1% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года. Особенно заметно снизилась заболеваемость бруцеллезом, бешенством, эмкаром и сибирской язвой. В целом за последние три года уровень заболеваемости животных снизился на 49,1%. 

 Эффективная ветеринарная работа принесла ощутимые результаты в расширении экспортных возможностей казахстанской продукции:

 •Китай снял запрет на ввоз продукции по птичьему гриппу и ящуру

 •Россия отменила ограничения по ящуру в юго-восточной зоне

 •ЕС выдал разрешение на экспорт казахстанского меда после полутора лет переговоров

 •Открыт экспорт шкур в Иран, живого КРС и МРС — в Грузию

 •Подписан протокол с Китаем по мясу птицы

 •В мае текущего года Казахстан подписал ветеринарные сертификаты с Грузией по убойному КРС и МРС, а также с Ираном по шерсти копытных животных. 

 «В 2026 году ожидается аудит со стороны Всемирной организации здоровья животных на признание зон северо-западного и центрального Казахстана свободными от ящура. Акиматам всех регионов необходимо к этому времени довести уровень материально-технической базы ветеринарных объектов до требуемого международными стандартами», — подчеркнул Амангалий Бердалин. 

 Стоит отметить, что развитие животноводства активно поддерживается и на региональном уровне. Так, в Туркестанской области реализуется крупный инвестиционный проект в сфере животноводства с объемом вложений 7,8 млрд тенге. 

 Комплексные меры, принимаемые правительством, направлены на создание устойчивой системы производства животноводческой продукции, что в перспективе позволит не только обеспечить внутренний рынок качественными продуктами отечественного производства, но и значительно увеличить экспортный потенциал Казахстана.   

 Мясное скотоводство в России: ключевые вызовы, стратегия роста и цифровые решения — итоги заседания Комитета по развитию АПК ТПП РФ 

На повестке дня — будущее мясного скотоводства в России. Участники заседания Комитета по развитию АПК при ТПП РФ 14 апреля обсудили, как преодолеть снижение поголовья, развить кооперацию, построить фермерские кластеры и использовать цифровые платформы для справедливого ценообразования. 

Россия входит в число стран с потенциально высоким объемом производства говядины. Однако в отличие от Австралии, экспортирующей мясо и живой скот на $8,4 млрд, доходы РФ от экспорта не превышают $500 млн в год. При схожем поголовье скота страны демонстрируют радикально разную эффективность — вопрос в инфраструктуре, логистике и системности подходов. 

Ключевые проблемы отрасли озвучил Роман Костюк, генеральный директор «Национального союза производителей говядины»: 

«С 90-х годов наблюдается тотальное сокращение поголовья. Чтобы закрыть дефицит в 260–300 тыс. тонн говядины, нам нужно нарастить поголовье мясного скота минимум на два миллиона коров».«Мы видим: мир столкнулся с дефицитом говядины, а Россия — одна из двух стран, наряду с Казахстаном, где еще есть свободные пастбища для экстенсивного выращивания».Стратегическое окно возможностейЭксперты отметили, что Россия обладает уникальным потенциалом для развития мясного скотоводства: доступ к земельным ресурсам, климатические условия, внутренний и внешний спрос. 

Пётр Чекмарёв, председатель Комитета по развитию АПК ТПП РФ, модератор заседания: 

«70 миллионов гектаров лугов и пастбищ в России сегодня просто не используются. Это наш резерв, который может и должен работать».Решение: фермерские кластеры и кооперацияПрорывной моделью названа система фермерских кластеров. Она предполагает не агрохолдинговый путь, а развитие малого и семейного фермерства, с вовлечением в цепочку поставок от 20–30 голов скота на хозяйство. Такая система требует специализированной поддержки: от кооперации и ветеринарного сопровождения до цифровой торговой платформы.Роман Костюк представил модель «мясного пояса России», основанную на развитии малых ферм (20–100 голов) с кооперативной системой поддержки и инфраструктурой:«Это не про агрохолдинги. Это про людей, которые могут держать 20–30 голов у себя дома, работая по контракту, с ветеринарной, кормовой и сбытовой поддержкой. Это модель, опробованная в США, где более 600 тысяч фермеров держат до 100 голов скота, обеспечивая продовольственную безопасность страны». 

Цифровизация: рынок живого скота через биржу 

Одним из ключевых барьеров для фермеров назван слабый сбыт: рынок живого скота в России до сих пор не организован. Был представлен опыт разработки цифровой торговой платформы VexPay, которая уже работает в России, Казахстане и Беларуси. Она обеспечивает прозрачность сделок, ветеринарную прослеживаемость, справедливое ценообразование и защиту от мошенничества. Через аукцион формируется индекс цен, позволяющий банкам кредитовать фермеров под реальные прогнозируемые доходы. 

 Иван Кондрашов, директор ООО «Айоне ФинТех», разработчик платформ VexPay и Chromosoft: 

«Мы начали с поиска — почему фермер не зарабатывает? Потому что нет нормального сбыта. Мы создали торговую систему, где каждый фермер может через брокера сформировать лот, разместить его и продать через электронный аукцион».«Система не завершает торги, пока идут ставки. Это гарантирует максимальную цену. А расчёты происходят только после подтверждения ветеринарных параметров — для безопасности и покупателя, и продавца».Он также подчеркнул:«За системой стоит не просто IT-решение, а выстроенная экосистема: надземная инфраструктура, ветеринарный контроль, финансовый модератор, цифровой паспорт животного и даже аналитика для банков под залог живого скота».Система предполагает создание пунктов сбора скота, их проверку и последующую продажу по цифровым каналам. Аналогичные биржи уже десятилетиями работают в Австралии и Центральной Азии. 

По мнению Евразийского банка развития, такой подход необходим не только в РФ, но и в других странах ЕАЭС, и уже есть интерес со стороны Казахстана, Узбекистана и Армении.Механизмы вовлечения молодежиКостюк отметил важность агрошкол как инструмента привлечения молодых людей в отрасль:«Наша задача — показать сельским подросткам: фермер — это не нищета, это достойный доход. Агрошкола, колледж, кластер — и ты уже в системе. Не все поедут в город — и это нормально». 

Проблема породы и племенного фонда: взгляд селекционеровОсобое внимание на заседании уделили положению племенного скотоводства. Свою позицию озвучил Леонид Гаврилов, генеральный директор «Национальной ассоциации заводчиков герефордского скота»: 

«Мясное скотоводство — самая низкорентабельная и самая долгоокупаемая отрасль животноводства в России. По логике, именно она должна получать наибольшую поддержку».Он напомнил, что существует всего две базовые породы мраморного мяса — ангус и герефорд, и герефорд — «наша» порода, с глубокими российскими селекционными традициями. Однако сегодня племенные хозяйства, работающие с герефордом, находятся в крайне сложном положении из-за регионализации по ветеринарному статусу:«Лучшие хозяйства Челябинской области, включая племзавод „Калининский“, не могут продавать племскот в Центральную Россию. За последние годы поголовье там сократилось с тысячи до 300 голов — остальное ушло на мясо. Просто на мясо». 

Гаврилов предложил два конкретных механизма поддержки: 

1. Ввести единую датированную программу субсидий на покупку племенного скота по всем регионам. 

2. Увеличить поддержку не за телёнка, а за маточное поголовье, как базу для устойчивого роста стада: «Сейчас, например, в Астраханской области — 1600 рублей на голову. Это мало. Поддержку нужно пересматривать».

 Выводы и предложенияУчастники заседания сформулировали ряд рекомендаций: 

1.Создание и поддержка бирж живого скота. 

2.Инфраструктура сбора и отгрузки партий скота. 

3.Прямые каналы взаимодействия с крупными переработчиками. 

4.Агрошколы и программы подготовки сельской молодёжи. 

5.Субсидии на пастбищное содержание.6.Цифровизация отрасли: единые платформы, паспорт животного, прозрачные сделки. 

 Вопрос развития мясного скотоводства — не только про продовольственную безопасность. Это основа жизни на селе, драйвер кооперации, инструмент цифровой трансформации АПК и потенциальный экспортный канал. Но без системного подхода и государственного признания отрасли — всё это останется инициативой энтузиастов. 

Комитет ТПП РФ передаёт в Минсельхоз предложения, собранные на заседании.Как резюмировал Петр Чекмарев:«Корову не надо строить. Надо просто дать ей пастись. Всё остальное — вопрос желания». 

Надежда Тимофеева, sfera.fm