Говядина — наиболее капиталоёмкий и цикличный сегмент мясного рынка. Период роста животного от рождения до забоя занимает много времени, затраты на корма в период откорма, устойчивость к климатическим шокам делает сектор высоко рискованным, но и потенциально высокодоходным при благоприятных условиях.
На данный момент в мире идет пересмотр в сторону снижения производства в ключевых странах-производителях из-за снижения поголовья, что может подтолкнуть цены вверх.
Росстат опубликовал свежие данные по говядине в РФ:
- Сентябрь 2025: 94,0 тыс. тонн (практически без изменений, -0.3% к сент. 2024)
- Январь-сентябрь 2025: 815,9 тыс. тонн (-4,0% к аналогичному периоду 2024)
Производство говядины демонстрирует отрицательную динамику по стране.
материал от Журнала Ценовик